INGREDIENTES
• 2 xíc. (chá) de farelo de aveia
• 2 col. (chá) de fermento em pó
• 1/4 de col. (chá) de bicarbonato
• 1 col. (chá) de canela em pó
• 1/4 de xíc. de açúcar mascavo
• 1/4 xíc. (chá) de iogurte desnatado
• 1/4 xíc. (chá) de suco de maçã
• 2 ovos grandes e mais 1clara, batidos
• 2 col. (sopa) de óleo de canola
• xíc. (chá) de maçãs descascadas
• 1/2 xíc. (chá) de nozes, nozes-pecã, uvas passas ou frutas secas
• margarina light para untar a forma
MODO DE FAZER
1. Junte o farelo de aveia, o fermento , o bicarbonato e a canela em uma tigela grande e misture. Acrescente o açúcar mascavo e mexa bem. Em uma tigela pequena, misture o iogurte, o suco de maçã, os ovos e o óleo.
2. Acrescente a mistura de iogurte à de farelo de aveia e mexa até ficar uma massa homogênea. Adicione as maçãs e, se desejar, as nozes, nozes pecãs, uvas passas ou frutas secas.
3. Unte as formas para muffins com margarina light e encha-as com a mistura até 3/4 de sua capacidade. Asse em forno a 180ºC por 15 minutos ou até que ao enfiar um palito, saia limpo. Tire do forno e espere uns 5 minutos antes de desenformar. Sirva morno.
• Calorias por porção: 100
• Tempo de preparo: 60 min
• Rende: 12 unidades
Fonte: Revista Dieta Já
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