INGREDIENTES
• 200 g de grão-de-bico cozido
• 1 dente de alho sem o germe
• 1 col. (sopa) de óleo de gergelim
• 2 col. (sopa) de cebola cortada em cubos finos
• suco de meio limão
• páprica doce a gosto
• sal a gosto
• 1 col. (café) de pimenta síria
• 2 col. de (sopa) de coalhada seca
MODO DE FAZER
1. Cozinhe o grão-de-bico, jogue em água fria, retirando a casca. Escorra bem.
2. Coloque os ingredientes no liquidificador, respeitando a ordem descrita ao lado.
3. Bata por 4 minutos, no pulsar, até obter um creme. Transfira para um pote, polvilhe com a páprica e gele por 30 minutos antes de servir. Sirva com torradas ou tomates cortados em gomos.
• Calorias por porção: 18
• Tempo de preparo: 1 h e 10 min
• Porções: 6 de 280 g
Fonte: Revista Dieta Já
INGREDIENTES
2 abobrinhas cortadas em rodelas
1 col. (chá) de sal
1 col. (chá) de alho desidratado
1 col. (sopa) de cebola ralada
1/4 de col. (café) de noz-moscada ralada
1 col. (sopa) de gengibre fresco ralado
3 col. (sopa) de azeite de oliva
6 azeitonas pretas sem caroço
200 g de tofu fresco
1 tomate sem sementes picado
1 col. (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
1 col. (sopa) de azeite de oliva
MODO DE FAZER
1- Numa tigela coloque as abobrinhas e tempere-as com o alho, a cebola, o gengibre, o azeite e as azeitonas.
2- Coloque numa travessa, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio até ficar macia, por cerca de 15 minutos.
3- Em seguida, amasse as abobrinhas com um garfo e acrescente tofu, formando uma pasta homogênea.
4- Espalhe a pasta numa travessa rasa e larga, e sobre ela, acrescente o tomate, a noz-oscada, a pimenta-do-reino e o azeite de oliva.
Calorias por porção: 20 (por colher de sobremesa)
Preparo: 15 min
Rendimento: 10 porções
Fonte: Revista Dieta Já
INGREDIENTES
200 g de tofu macio
1/2 xíc. (chá) de castanha-de-caju torrada
2 col. (sopa) de limão
1 col. (chá) de sal
sementes de papoula
MODO DE FAZER
1- Coloque as castanhas no liquidificador para triturá-las. Reserve ametade.
2- Adicione às castanhas do liquidificador, o tofu e o limão. Bata atéficar cremoso.
3- Numa tigela, misture o creme às castanhas picadas e reservadas.
4- Coloque a pasta numa travessa e espalhe as sementes de papoula. Mantenhana geladeira até o momento de consumir. Sirva com torradas ou biscoitos frescos.
Calorias por porção: 40 calorias (por colher de sobremesa)
Preparo: 10 min
Rendimento: 5 porções
Fonte: Revista Dieta Já
INGREDIENTES
1 xíc. (chá) de tofu
1 xíc. (chá) de azeitonas picadas
1/2 colher de (sobrem.) de sal
1 col. (chá) de pimenta-do-reino verde amassada com um garfo
6 col. (sopa) de azeite de oliva
MODO DE FAZER
1 - Coloque todos os ingredientes num prato e amasse-os bem com o auxílio de um garfo, até obter uma pasta consistente.
2- Conserve a pasta na geladeira, cobrindo com um fio de azeite. Sirva com torradas ou biscoitos salgados.
Calorias por porção: 60 (por colher de sobremesa)
Preparo: 15 min
Rendimento: 10 porções
INGREDIENTES
● 2 berinjelas cozidas
● 4 alcaparras picadas
● 4 azeitonas pretas picadas
● 1 col. (chá) de orégano
● 1 col. (chá) de sal
● 2 col. (sopa) de cebolinha verde picada
● 2 col. (sopa) de salsa fresca picada
● 1 col. (chá) de pimenta-do-reino moída
● 1/2 xíc. (chá) de tofu
● 3 col. (sopa) de azeite de oliva
● 8 uvas passas
● 1 col. (chá) de páprica doce
MODO DE FAZER
1. Amasse as berinjelas com um garfo, acrescente as alcaparras, as azeitonas, o orégano, o sal, a cebolinha, a salsa,
a pimenta-do-reino e o tofu. Misture bem e acrescente aos poucos o azeite de oliva.
2. Adicione as passas, verifique o sal e transfira para uma tigela rasa e larga.
3. Salpique com a páprica e conserve na geladeira, com um fio de azeite.
● Calorias por porção: 29 (por col. de sobrem. rasa)
● Preparo: 10 min
● Rendimento: 12 porções
Fonte: Revista Dieta Já
INGREDIENTES
● 2 xíc. (chá) de grão-de-bico cozido
● 1/2 xíc. (chá) de tofu do tipo macio
● 4 dentes de alho esmagados
● 2 col. (sopa) de tahine
● 2 col. (sopa) de suco de limão
● 1 col. (sopa) de alcaparras
● 1 col. (chá) de zattar
MODO DE FAZER
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e adicione água filtrada, se necessário.
2. Coloque a mistura em um refratário, salpique zattar para decorar e mantenha o homus em geladeira até o momento de usar.
● Calorias por porção: 20
● Preparo: 30 min
● Rendimento: 10 porções (por col. de sopa)
Fonte: Revista Dieta Já
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