INGREDIENTES
● 3 trutas inteiras e limpas
Para temperar
● 3 dentes de alho cortados
● 1 col. (sopa) de amêndoa moída
● sal a gosto
● 1 col. (sopa) de manjericão
● 1 col. (sopa) de azeite
MODO DE FAZER
1. Faça três cortes de cada lado das trutas e reserve.
2. Em uma vasilha funda, misture bem todos os ingredientes do tempero.
3. Com uma colher de chá, recheie as fendas feitas nos peixes.
4. Coloque as trutas na grelha própria para peixe e deixe assar em brasa forte por 15 minutos de cada lado ou até dourar. Divida ao meio, retire a espinha e sirva quente com molho tártaro.
● Calorias por porção: 200
● Preparo: 30 min
● Porções: 6 de 150 g
Fonte: Revista Dieta Já
INGREDIENTES
● 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
● 1 col. (café) de páprica
● sal a gosto
● 1 col. (sopa) de maisena
● 1 dente de alho amassado
● 1 kg de filé de pescada branca cortada em cubos de 2 cm
Para o molho
● 1 col. (sopa) de azeite
● 2 cebolas cortadas em rodelas finas em lascas
● 3 dentes de alho amassados
● 2 col. (sopa) de catchup light
● 2 xíc. (chá) de caldo de peixe
● 1 col. (sopa) de extrato de tomate
● 2 folhas de louro
● 1 canela em pau
● 1 col. (café) de molho de pimenta
● 1 xíc. (chá) de vinagre branco fervendo
● 1 col. (sopa) de salsa picada
MODO DE FAZER
1. Em uma vasilha funda, coloque a farinha, a páprica, o sal e a maisena, todos peneirados. Junte o alho e misture bem. Em seguida, empane os cubos de peixe tirando o excesso de farinha.
2. Em uma assadeira grande e retangular untada com óleo de canola, distribua os cubos de peixe a uma distância de 2 cm um do outro e leve para assar em forno preaquecido em temperatura alta por 10 minutos.
3. Enquanto o peixe assa, prepare o molho. Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente o catchup dissolvido no caldo de peixe e misture.
4. Adicione o extrato de tomate, o louro, a canela, o molho de pimenta, o vinagre e a salsa. Ferva por 15 minutos e desligue o fogo.
5. Tire o peixe do forno, regue o molho e leve à geladeira.
● Calorias por porção: 152
● Preparo: 50 min
● Porções: 10 de 150 g
Fonte: Revista Dieta Já
INGREDIENTES
● 2 col. (sopa) de azeite
● 2 dentes de alho amassados
● 1 cebola cortada em cubos pequenos
● 300 g de peito de frango cortado em lascas
● 150 g de cação de carne firme cortado em cubos
● 200 g de arroz
● 1 col. (sobrem.) de páprica doce
● 1 col. (sopa) de açafrão picado
● 2 litros de caldo de peixe fervente
● 200 g de ervilha congelada
● 200 g de camarão médio limpo
● 300 g de lula em anéis
● 400 g de marisco com casca
Para decorar
● tiras de pimentão vermelho
MODO DE FAZER
1. Em uma frigideira bem grande, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola. Junte o frango e o cação delicadamente e espere dourar.
2. Adicione o arroz, a páprica e o açafrão. Mexa e despeje o caldo de peixe aos poucos.
3. Em seguida, arrume alternadamente a ervilha, o camarão, a lula e o marisco na frigideira, em forma circular.
4. Quando o arroz secar, desligue o fogo e deixe tampado. Aguarde 10 minutos para servir na própria frigideira e decore com as tiras de pimentão.
● Calorias por porção: 303
● Preparo: 1h30
● Porções: 10 de 250 g
Fonte: Revista Dieta Já
INGREDIENTES
● 1 pepino japonês
● 1 dente de alho picado
● 2 xíc. (chá) de caldo de galinha
● 200 g de camarão médio limpo
● 1/2 col. (sopa) de azeite
● suco de 1 limão
● 1 pote (200 g) de iogurte desnatado
● 1/2 lata de creme de leite light
● sal a gosto
● 2 col. (sopa) de hortelã picada
● 1/2 pepino cortado em lâminas
MODO DE FAZER
1. No processador de alimentos, coloque o pepino, o alho e metade do caldo de galinha e bata até obter um purê cremoso e liso. Reserve.
2. Salteie os camarões no azeite e separe metade para decorar.
3. No processador despeje os camarões com o restante do caldo, o suco de limão e o iogurte. Bata até obter uma pasta. Retire e misture o creme de leite.
4. Junte o purê de camarões com o de pepino e acrescente o sal.
5. Distribua a sopa em seis taças, decore com a hortelã, as lâminas de pepino e os camarões salteados.
● Calorias por porção: 88
● Preparo: 30 min
● Porções: 6 de 200 g
Fonte: Revista Dieta Já
INGREDIENTES
● 350 g de bacalhau
● 2 col. (sopa) de margarina light
● 2 col. (sopa) de farinha de trigo
● 2 xíc. (chá) de leite desnatado
● 1 gema
● 3 claras
● sal a gosto
● 1/8 de col. (café) de pimentado- reino em grão
● 1/8 de col. (café) de noz-moscada
MODO DE FAZER
1. Desalgue, cozinhe o bacalhau e corte-o em lascas.
2. Leve uma panela ao fogo com a margarina e a farinha de trigo, mexendo por alguns minutos. Junte o leite aos poucos até obter um creme homogêneo, espesso e sem grumos.
3. Retire do fogo e junte as lascas de bacalhau e a gema. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Incorpore as claras batidas em neve, mexendo com cuidado.
4. Coloque em fôrma de porcelana própria para suflê untada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por uns 15 minutos. Sirva imediatamente.
● Calorias por porção: 123
● Tempo de preparo: 1 h
● Porções: 6 de 145 g
Fonte: Revista Dieta Já
INGREDIENTES
• 600 g de abadejo
• 2 pimentões médios
• 300g de camarão
• 10 col. (sopa) de molho de tomate
• 1 copo (200 ml) de leite desnatado
• 2 col. (sopa) rasas de amido de milho
• Sal, alho, cebola, cheiro-verde e coentro a gosto
MODO DE FAZER
1. Tempere o peixe como de costume e coloque-o numa assadeira. Leve-o ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos ou até que esteja assado. Reserve.
2. Numa panela, refogue o alho e a cebola, junte o pimentão e o camarão e mexa rapidamente. Acrescente o molho de tomate e deixe ferver.
3. Junte o leite e o amido e mexa bem até engrossar. Tempere com sal, cheiro-verde, coentro e coloque sobre o peixe assado.
• Rendimento: 5 porções
• Calorias por porção: 272
Fonte: Revista Dieta Já
INGREDIENTES
• 4 filés de pescada de 150 g cada
• 1 col. (sopa) de água
• 1/2 xíc. de suco de laranja
• 1 col. (sopa) de margarina light
• 1/4 de col. (sopa) de estragão
• 4 tomates-cerejas cortados ao meio
• 1 col. (sopa) de salsa picada
MODO DE FAZER
1. Arrume os filés num pirex, lado a lado. Salpique com água e leve ao microondas (alto) por dois minutos. Tire do forno, vire os filés e reserve.
2. Numa vasilha, despeje o suco de laranja, a margarina em pedaços pequenos, sal, o estragão e misture bem. Regue com o suco os filés de peixe. Leve ao forno novamente na temperatura média por cerca de cinco a seis minutos.
3. Retire do forno, coloque sobre cada fatia uma metade de tomate cereja, polvilhe a salsa, levando ao forno por mais dois minutos.
4. Retire do forno e sirva com um purê de cenoura.
• Calorias por porção: 148
• Tempo de preparo: 20 min
• Porções: 4 de 130 g
Fonte: Revista Dieta Já
INGREDIENTES
2 filezinhos de salmão, pequenos e finos (cerca de 120 g cada)
1 col. (sopa) de molho italiano para salada
Azeite de oliva para untar a grelha
3 colheres (sopa) de maionese
1 col. (sopa) de manjericão fresco picado
4 fatias de pão ciabata
1 tomate picado
4 folhas de alface picadas
MODO DE FAZER
1. Tempere os filés de salmão com o molho italiano e grelhe em uma frigideira untada com azeite (retire o excesso com um guardanapo).
2. Grelhe por cerca de 20 minutos, até ficar um rosa opaco no interior.
3. Numa tigela à parte, misture a maionese e o manjericão.
4. Espalhe nas metades do pão.
5. Coloque o salmão em duas metades de pão, cubra com o tomate, o alface e a outra metade de pão. Sirva fechado.
Calorias por porção: 368
Tempo de preparo: 10 min
Porções: 2 de 255g
Fonte: Revista Dieta Já
INGREDIENTES
400 g de linguado, robalo ou namorado (temperado com limão e pimenta-do-reino)
2 col. (chá) de azeite de oliva
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão verde
1 cebola média
2 tomates
1/2 maço de cebolinha verde
1/4 de maço de coentro fresco (não pique as folhas)
1 coco verde
sal, pimenta-do-reino, ajinomoto
1/2 col. (sopa) de amido de milho
1/2 col. (sopa) de cúrcuma
MODO DE FAZER
1. Grelhe o peixe levemente dos dois lados, mas sem deixar assar. Reserve.
2. Frite a cebola no azeite, junte os demais temperos (com exceção da cebolinha) e por último a água-de-coco. Acomode as postas de peixe e deixe cozinhar por 10 minutos.
3. Engrosse o caldo com o amido diluído em 1/2 copo de água.
4. Retire as folhas de coentro da mistura de despreze.
5. Deixe coco esquentar em forno preaquecido por dez minutos. Acrescente o peixe com cuidado, salpique a cebolinha e sirva em seguida.
Calorias por porção: 90
Preparo: 30 min
Rendimento: 4 porções
Fonte: Revista Dieta Já
INGREDIENTES
500 g de atum fresco
100 g de cebola picada
salsinha a gosto
4 gemas
1/2 pacote de creme de cebola
6 col. (sopa) de farinha de trigo
100 g de alho-porró picado
Para o molho
5 col. (sopa) de mostarda
2 col. (chá) de mel
3 col. (sopa) de aceto balsâmico
1 pitada de gengibre em pó
MODO DE FAZER
1. Bata o atum com uma faca até ficar bem triturado. Junte os demais ingredientes picadinhos e misture até ficar uma massa homogênea.
2. Faça bolas achatadas e unte uma frigideira antiaderente e grelhe os hambúrgueres dos dois lados.
3. Misture todos os ingredientes do molho e sirva.
Calorias por porção: 207
Preparo: 40 min
Rendimento: 4 porções
Fonte: Revista Dieta Já
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