INGREDIENTES
• 1/4 xíc. (chá) de trigo para quibe
• 1 1/2 xíc. (chá) de tomate picado
• 1 cebola picada
• 2 pepinos picados
• 1 maço de salsinha picada
• 3 col. (sopa) de suco de limão
• 2 col. (sopa) de azeite
• sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER
1. Coloque o trigo num recipiente e cubra com água. Deixe de molho até que o trigo dobre de volume.
2. Coloque os pepinos numa peneira e salpique o sal. Deixe por 30 minutos para que desidratem. Lave-o abundantemente para que saia todo o sal. Reserve.
3. Escorra a água do trigo. Abra um pano de prato limpo e coloque-o no centro. Torça o pano, retirando todo o excesso de água.
4. Coloque o trigo em um recipiente, junte todos os ingredientes e tempere. Mexa bem com uma colher e sirva com pão, como acompanhamento de carnes ou como entrada.
• Calorias porção: 142
• Rende: 4 porções
Fonte: Revista Dieta Já
INGREDIENTES
• 200 g de grão-de-bico cozido
• 1 dente de alho sem o germe
• 1 col. (sopa) de óleo de gergelim
• 2 col. (sopa) de cebola cortada em cubos finos
• suco de meio limão
• páprica doce a gosto
• sal a gosto
• 1 col. (café) de pimenta síria
• 2 col. de (sopa) de coalhada seca
MODO DE FAZER
1. Cozinhe o grão-de-bico, jogue em água fria, retirando a casca. Escorra bem.
2. Coloque os ingredientes no liquidificador, respeitando a ordem descrita ao lado.
3. Bata por 4 minutos, no pulsar, até obter um creme. Transfira para um pote, polvilhe com a páprica e gele por 30 minutos antes de servir. Sirva com torradas ou tomates cortados em gomos.
• Calorias por porção: 18
• Tempo de preparo: 1 h e 10 min
• Porções: 6 de 280 g
Fonte: Revista Dieta Já
INGREDIENTES
- 3 batatas grandes
- 3 berinjelas grandes, descascadas e fatiadas em rodelas ou fatias longas
- azeite para borrifar
- 250 g de carne moída ou 2 xíc. (chá) de proteína de soja (para os vegetarianos)
- 1 col. (sobrem.) de azeite de oliva
- 3 col. (sopa) de cebola
- 1 col. (chá) de alho espremido sal e temperos à vontade
- 2 xíc. (chá) de molho de tomate
- 100 g de mussarela light
Molho branco light:
- 1 copo de leite desnatado
- 1 col. (sopa) de margarina light
- 1 col. (sopa) de farinha de trigo
- sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 3 col. (sopa) de queijo ralado
MODO DE FAZER
1. Coloque as berinjelas e as batatas num escorredor e tempere com sal.
2. Deixe escorrer por 30 minutos.
3. Borrife as berinjelas com azeite e leve para grelhar.
4. Cozinhe as batatas e corte em fatias finas de 5 cm.
5. Refogue a carne moída com os temperos em pouquíssimo azeite e adicione o molho de tomate.
6. Para preparar o molho branco: aqueça a margarina light, adicione a farinha de trigo rapidamente para dissolver sem formar grânulos. Misture o leite mexendo bem, tempere com noz-moscada. Caso crie grânulos, bater no liquidificador.
7. Arrume num refratário em camadas de batata, carne, berinjela, mussarela e molho branco.
8. Polvilhe com queijo ralado e leve para assar.
Calorias por porção: 380
Tempo de preparo: 1h e 10 min
Rendimento: 4 porções
Fonte: Revista Dieta Já
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