INGREDIENTES
● 1 peru de 2,5 kg
● sal a gosto
● 4 dentes de alho inteiros
● 1 xíc. (chá) de vinho branco
● suco de 1 limão
● 4 col. (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo
● 1 lata de refrigerante de laranja light
● 250 g de damascos
● tomilho, manjericão e manjerona frescos a gosto
MODO DE FAZER
1. Tempere o peru com sal, alho, vinho e suco de limão. Deixe marinar por 12 horas.
2. Numa panela, ferva o adoçante, o refrigerante e os damascos. Escorra e abra-os ao meio.
3. Recheie o peru com os damascos. Polvilhe as ervas, coloque numa assadeira com a marinada e leve ao forno por 3 horas, regando com o caldo a cada 30 minutos. Sirva com o molho da assadeira peneirado.
● Calorias por porção: 205
● Preparo: 4 h (+ 12 h marinando)
● Porções: 12 de 180 g
Fonte: Revista Dieta Já
INGREDIENTES
● 1 col. (sopa) de mostarda
● 2 col. (sopa) de groselha light
● 1 col. (sopa) de dill fresco
● sal a gosto
● 6 filés de frango de 150 g cada
● 6 col. (café) de vinagre balsâmico
MODO DE FAZER
1. Misture a mostarda, a groselha, o dill e o sal. Pincele os filés e deixe descansar por 20 minutos.
2. Coloque os filés na grelha com brasa moderada e asse por 6 minutos de cada lado.
3. Sirva em uma cama de rúcula com tomate-cereja e regue a lateral do frango com o vinagre.
● Calorias por porção: 189
● Preparo: 50 min
● Porções: 6 de 150 g
Fonte: Revista Dieta Já
INGREDIENTES
• 500 g de peito de peru defumado
• 10 metades de pêssego em calda light
• calda de 1 lata de pêssego
• 3 conchas (médias) de arroz cozido
• 1/2 lata de ervilha
• 1 col. (sopa) de amido de milho
• sal, cebola e alho a gosto
MODO DE FAZER
1. Fatie o peito de peru e coloque-o em uma assadeira. Regue-o com a metade da calda do pêssego em lata, diluída em um pouco de água. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Reserve-o.
2. Numa panela, refogue a cebola e o alho, junte a ervilha e misture rapidamente. Acrescente o arroz cozido (em água e sal) e mexa bem. Reserve.
3. Refogue o alho e a cebola numa panela. Junte a metade da calda do pêssego em lata, o pêssego e 500 ml de água. Deixe ferver. Engrosse com 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 copo de água. Tempere com sal e ervas-finas. Junte o molho ao peito de peru e sirva quente.
• Rendimento: 5 porções
• Calorias por porção: 238
Fonte: Revista Dieta Já
INGREDIENTES
• 500 g de filé de frango
• margarina light para grelhar
• 1 xíc (chá) de leite desnatado
• 2 col. (sopa) rasas de farinha de trigo
• 1 col. (sopa) de mostarda
• sal, alho, cebola e cheiro-verde a gosto
MODO DE FAZER
1. Divida o filé de frango em porções. Tempere com sal e grelhe-os em uma frigideira untada com margarina.
2. Leve ao forno preaquecido até dourar.
3. Refogue numa panela o alho e a cebola, dissolva a farinha de trigo no leite e junte à panela. Mexa bem até engrossar.
4. Acrescente a mostarda e tempere com sal e cheiro-verde. Deixe ferver por mais 5 minutos e coloque sobre o frango.
• Rendimento: 5 porções
• Calorias por porção: 140
Fonte: Revista Dieta Já
INGREDIENTES
• 1/2 xíc. (chá) de flocos tradicionais de aveia
• 1/4 de xíc. (chá) de amêndoas picadas
• 1/8 de col. (chá) de noz-moscada
• 2 col. (sopa) de margarina light
• 1/2 de col. (chá) de páprica doce
• sal a gosto
• 6 coxas de frango sem pele
MODO DE FAZER
1. Em um pote, misture a aveia, as amêndoas e a noz-moscada. Reserve. Em outro pote, coloque a manteiga derretida, a páprica, o sal. Passe as coxas de frango na margarina e depois na mistura de aveia.
2. Ponha num pirex redondo as coxas de frango passadas pela margarina light, formando uma estrela, para melhor cocção.
3. Leve ao forno de microondas por 8 minutos e retire. Vire as coxas de frango e leve para assar por mais 12 minutos.
4. Verifique se estão cozidas por dentro e macias. Sirva com aspargos cozidos no vapor.
• Calorias por porção: 128
• Tempo de preparo: 30 min
• Porções: 6 de 120 g
Fonte: Revista Dieta Já
INGREDIENTES
• 2 unidades de file de frango de 200 g cada (cortar o frango como “bolsa”)
Para o recheio:
• 1 col. (chá) de gergelim
• 1/2 xíc. (chá) de mussarela light ralada
• 1 banana-prata cortada em cubos
• sal a gosto
• 2 col. (sopa) de suco de limão
Para o molho
• 1 col. (chá) de pimenta síria
• 1/2 xíc. de água de laranjeira
• suco de dois limões
MODO DE FAZER
1. Corte o filé de frango, fazendo uma “bolsa” no sentido do comprimento. Reserve.
Para o recheio:
1. Numa vasilha junte a banana, a mussarela, o sal e o limão.
2. Misture bem e coloque sobre o frango. Deixe marinar por 20 minutos. Disponha em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel e deixe dourar por mais 10 minutos.
3. Retire do forno e sirva em um prato raso com fatias de pepino e regue com o molho e salpique gergelim.
• Calorias por porção: 332
• Tempo de preparo: 40 min
• Porções: 2 de 150 g
Fonte: Revista Dieta Já
Ingredientes
• 6 sobrecoxas de frango sem pele
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de molho de tomate
• 1 pote de iogurte natural desnatado
Modo de fazer
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta do reino. Disponha-os em uma forma refratária. Despeje o molho de tomate sobre a carne e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido por 40 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos. Misture o iogurte com o frango e leve novamente ao forno para aquecer.
• Calorias por porção: 170
• Preparo: 1 hora
• Rendimento: 6 porções
Fonte: Revista Dieta Já
INGREDIENTES
• 5 filés de frango (médios) sem osso
• 10 palmitos médios
• 2 xíc. (chá) de leite desnatado
• 1 cebola pequena e 2 dentes de alho
• 2 col. (sopa) de farinha de trigo
• Sal, vinagre e noz-moscada a gosto
• Salsinha a gosto
MODO DE FAZER
1. Tempere o peito de frango com sal. Reserve.
2. Numa panela refogue o alho e a cebola. Junte o leite, a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada. Mexa atéengrossar. Reserve aquecido.
3. Grelhe o frango e coloque em uma assadeira. Sobre cada filé ponha um palmito cortado pela metade. Regue com 1 col. (sopa) de molho branco (feito com leite desnatado).
4. Leve ao forno por 15 minutos. Salpique salsinha e sirva quente.
• Calorias por porção: 99
• Preparo: 40 min.
• Rendimento: 10 porções
Fonte: Revista Dieta Já
INGREDIENTES
8 filés de frango (150 g cada)
suco de 3 limões
1 col. (sopa) de salsão ralado
1 col. (sopa) de cebola ralada
1 col. (sopa) de gengibre ralado sal a gosto
1 col. (sopa) de shoyo
2 col. (sopa) de catchup
1 col. (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo
MODO DE FAZER
1. Coloque o suco de limão em uma vasilha funda e acrescente o salsão, a cebola, o gengibre e o sal. Mexa bem e disponha os filés de frango para marinar na metade desse caldo por 15 minutos. Reserve.
2. Em uma vasilha, misture o shoyo e o catchup. Com esse molho, pincele os filés e grelhe-os em uma frigideira antiaderente por cerca de 3 minutos de cada lado.
3. Em outra panela, ferva o restante do caldo com o adoçante. Espere o caldo reduzir pela metade, passe pela peneira
e sirva sobre os filés.
Calorias por porção: 193
Preparo: 40 min
Rendimento: 8 porções
Fonte: Revista Dieta Já
INGREDIENTES
300 g de ricota
1 col. (sopa) de cebola ralada sal e pimenta-do-reino a gosto
1 col. (sopa) de orégano
1 col. (café) de noz-moscada
2 xíc. (chá) de molho de tomate
300 g de peito de peru fatiado
2 col. (sopa) de queijo parmesão ralado light
MODO DE FAZER
1. Amasse a ricota fresca e acrescente a cebola, o sal, a pimenta, o oréganoe a noz-moscada.
2. Em uma forma refratária retangular, distribua, coloque um pouco do molho de tomate, disponha as fatias de peito de peru e, sobre elas, uma camada de ricota temperada.
3. Repita a operação até completar a forma. Termine com o molho de tomate e polvilhe o queijo ralado.
4. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos.
5. Retire o papel e deixe gratinar por mais 5 minutos no forno. Sirva em seguida.
Calorias por porção: 356
Preparo: 40 min
Rendimento: 4 porções
Fonte: Revista Dieta Já
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